Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Si vous utilisez des framboises surgelées, mettez-les dans un récipient pour qu'elles décongèlent pendant que vous préparez le reste.
2Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Attention, il ne doit pas brunir !
3Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs à l'aide d'un fouet. Fouettez jusqu'à ce que le mélange mousse et devienne légèrement plus clair.
4Incorporez ensuite les farines et la levure tamisées, petit à petit, en mélangeant délicatement avec une spatule.
5Ajoutez le beurre fondu refroidi et les pépites de chocolat au mélange, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6Couvrez le saladier d'un linge propre et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Cela permettra à la levure de travailler et de rendre les muffins plus moelleux.
7Pendant ce temps, préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8).
8Une fois la pâte reposée, répartissez-la dans des moules à muffins individuels. Vous pouvez utiliser des moules en silicone, en métal ou en papier. Si vous utilisez des moules en papier, déposez-les d'abord dans un moule à muffins rigide pour plus de stabilité.
9Déposez une framboise au centre de chaque muffin, puis enfournez-les pour 2-3 minutes à 240°C (thermostat 8).
10Baissez ensuite la température du four à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes environ. Les muffins sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre ressort propre.
11Sortez les muffins du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler. Vous pouvez les déguster tièdes ou froids, nature ou accompagnés d'un peu de confiture, de miel ou de chocolat fondu.
