Cupcakes glacés à la royale

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange et incorporez-les délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4Versez l'huile petit à petit en mélangeant constamment pour l'incorporer à la pâte.

5Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes, en les remplissant à moitié.

6Enfournez les cupcakes pour 20 minutes. Surveillez la cuisson en piquant un cupcake avec un cure-dent : il doit ressortir propre.

7Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez la glace royale. Dans un bol, mélangez progressivement le sucre glace au blanc d'œuf à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une consistance épaisse, similaire à un yaourt battu.

8Trempez le haut des cupcakes refroidis dans la glace royale, en les recouvrant d'une fine couche.

9Décorez chaque cupcake avec un petit bonbon, une dragée colorée ou un pétale de fleur cristallisé. Laissez durcir la glace royale pendant environ une heure avant de déguster.

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