Curry africain de légumes

Étapes de réalisation

1Délayez la pâte d'arachide avec un peu d'eau tiède dans un petit bol.

2Épluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en cubes.

3Lavez les tomates, coupez-les en cubes également.

4Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé.

5Ajoutez les légumes coupés, le bouquet garni, le concentré de tomates, le sel et le poivre.

6Emiettez le bouillon cube et couvrez d'eau.

7Portez à ébullition et laissez cuire à découvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Le liquide doit s'évaporer.

8Ajoutez la pâte d'arachide délayée et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, en remuant régulièrement. La sauce doit devenir onctueuse.

9Servez bien chaud.

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