Curry d'ailerons et riz aux raisins

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et hacher finement les oignons et l'ail. Lavez la demi-pomme et coupez-la en petits dés.

2Dans une poêle huilée, faites revenir à feu doux les oignons et l'ail hachés avec le curry. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et les dés de pomme. Salez et poivrez à votre convenance.

3Mouillez le tout avec du vin blanc et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure en surveillant la cuisson. Remuez de temps en temps pour éviter que la préparation n'accroche au fond de la poêle.

4Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole avec deux fois son volume d'eau pendant environ 15 minutes.

5Pendant que le riz cuit, faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pour les faire gonfler.

6Une fois le riz cuit, égouttez-le et ajoutez les raisins secs. Mélangez délicatement pour répartir les raisins uniformément.

7Servez les ailerons de poulet accompagnés du riz aux raisins et éventuellement de quelques copeaux de noix de coco fraîche râpée. Profitez de ce plat savoureux et parfumé !

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