Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par ouvrir vos conserves d'ananas et découpez les rondelles encore dans leur jus en petits morceaux.
2Faites chauffer une casserole à feu fort et versez-y les morceaux d'ananas. Remuez régulièrement pour éviter qu'ils n'accrochent.
3Après quelques minutes, vous remarquerez l'apparition d'un jus. Videz-le et retirez les ananas du feu lorsqu'ils commencent à caraméliser légèrement.
4Pendant ce temps, découpez vos escalopes de dinde en petits cubes d'environ 1,5 cm de côté, en prenant soin de retirer les nerfs et le gras.
5Munissez-vous d'une grande poêle (un wok idéalement) et déposez-y vos morceaux de dinde. Saupoudrez-les de curry et faites-les cuire à feu doux.
6Mettez de l'eau à bouillir.
7Il est important de ne laisser blanchir la viande qu'un tout petit peu sur un seul côté. Dès que c'est le cas, ajoutez tout le pot de crème fraîche.
8Selon vos goûts, ajoutez une quantité généreuse de curry et mélangez bien le tout.
9Laissez mijoter à feu doux en remuant constamment. La crème va progressivement épaissir (sans bouillir !) et prendre une jolie couleur orange. La viande va également cuire dans la crème.
10Pendant que la sauce mijote, faites cuire votre riz selon les instructions du paquet.
11Juste avant que la viande ne soit complètement cuite, ajoutez les ananas et le riz dans la poêle. Mélangez bien le tout et laissez mijoter en remuant régulièrement.
12Si votre curry manque de piquant, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment et à mélanger.
13Une fois la cuisson terminée, salez à votre convenance, mélangez une dernière fois et servez immédiatement.
