Curry de haricots rouges

Étapes de réalisation

1Rincez les haricots rouges à l'eau froide.

2Pelez et émincez finement les oignons.

3Coupez le poivron en lamelles.

4Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive.

5Faites revenir les oignons dans la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.

6Ajoutez les poivrons en lamelles aux oignons à mi-cuisson.

7Assaisonnez avec du sel et du poivre.

8Continuez la cuisson jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

9Réservez les oignons et poivrons cuits.

10Versez les haricots rouges rincés dans une casserole.

11Ajoutez le mélange oignons-poivrons cuits.

12Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à mi-hauteur des haricots.

13Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

14Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pendant la cuisson pour maintenir le niveau.

15A mi-cuisson des haricots, ajoutez une pincée de sucre, du curry en poudre et de la noix de coco râpée.

16En fin de cuisson, versez la crème fraîche.

17Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes.

18Votre plat de haricots rouges est prêt !

19Vous pouvez le servir avec de la volaille, du riz ou des légumes.

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