Curry de légumes à la cocotte

Étapes de réalisation

1Epluchez soigneusement les carottes, le potimarron et la pomme de terre.

2Coupez-les en petits morceaux, de taille similaire pour une cuisson homogène.

3Dans votre cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

4Ajoutez l'oignon coupé finement et faites-le revenir quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5Saupoudrez ensuite le curry en poudre et mélangez bien avec l'oignon.

6Ajoutez les morceaux de carottes et de potimarron dans la cocotte.

7Versez le bouillon de légumes jusqu'à recouvrir les légumes.

8Incorporez la pomme de terre en morceaux, la feuille de laurier et quelques grains de poivre noir.

9Fermez la cocotte minute et faites cuire à feu vif pendant 20 minutes.

10Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte après avoir laissé la pression s'échapper.

11Mixez le contenu de la cocotte pour obtenir un velouté onctueux.

12Ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement.

13Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.

14Accompagnez, si vous le souhaitez, de quelques croûtons dorés ou d'une pincée de graines de courge.

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