Soupe de potimarron aux épices

Étapes de réalisation

1Commencez par couper le potimarron en cubes d'environ 1 cm. Ensuite, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites revenir les cubes de potimarron à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2Pendant que le potimarron cuit, épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux de taille similaire. Puis, faites bouillir une casserole d'eau et ajoutez-y les carottes, les pommes de terre, la coriandre hachée, le gingembre râpé et le curry. Laissez cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement. Ensuite, versez-les dans un blender ou un mixeur, ajoutez un peu d'eau et commencez à mixer. Incorporez progressivement un peu de crème liquide, de lait d'avoine ou de lait de soja pour obtenir une texture onctueuse à votre goût. Vous pouvez ajuster la quantité de liquide en fonction de la consistance souhaitée.

4Goûtez votre velouté et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud et dégustez avec une pointe de crème, quelques croûtons maison ou des graines de courge torréfiées.

Commentaires

Recettes similaires

•  Soupe de potimarron aux châtaignes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 45min

•  Curry de légumes à la cocotte

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 20min

•  Soupe aux légumes et bacon

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min

•  Soupe de potimarron à la peau

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 30min