Curry de légumes aux coquillettes

Étapes de réalisation

1Commencez par peler et émincer l'oignon finement.

2Découpez ensuite le chou-fleur en petits bouquets et rincez-les soigneusement sous l'eau courante.

3Plongez les bouquets de chou-fleur et les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 2 minutes.

4Égouttez les légumes et réservez-les.

5Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

6Saupoudrez le curry sur l'oignon et mélangez bien.

7Incorporez les coquillettes dans la poêle et mélangez-les avec l'oignon et le curry.

8Couvrez les coquillettes d'eau frémissante. Salez et portez à ébullition.

9Ajoutez les bouquets de chou-fleur et les petits pois à la poêle.

10Laissez cuire pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les coquillettes soient tendres.

11Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.

12Dégustez sans attendre ce plat réconfortant et savoureux.

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