Curry de légumes indien

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher, laver et émincer soigneusement tous les légumes : les navets, les carottes, les pommes de terre, le chou-fleur, les haricots verts, l'oignon et l'ail. N'oubliez pas de concasser les tomates après les avoir lavées, pelées et épépinées.

2Dans une casserole, faites fondre le beurre clarifié indien à feu doux. Ensuite, faites revenir l'oignon et l'ail, en remuant de temps en temps.

3Incorporez 2 cuillères à soupe de poudre de curry et mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois.

4Ajoutez les tomates concassées et mélangez délicatement. Versez un peu d'eau chaude pour déglacer le fond de la casserole.

5Incorporez les légumes préalablement émincés et les petits pois. Mélangez le tout et salez selon vos goûts.

6Réduisez l'intensité du feu et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu moyen. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps.

7En fin de cuisson, vérifiez que les légumes soient bien cuits et tendres.

8Pendant ce temps, lavez un citron et coupez-le en deux. Pressez-en le jus dans un récipient.

9Arrosez la préparation avec le jus de citron et servez chaud, accompagné de riz basmati ou de naan.

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