Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les tomates. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes, juste assez pour que la peau se détache facilement. Retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir légèrement. Pelez-les ensuite délicatement, puis coupez-les en deux et retirez les pépins. Enfin, concassez grossièrement les tomates à l'aide d'un couteau ou d'un mixeur. Réservez.
2Dans une cocotte en fonte ou une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
3Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et les navets. Coupez-les en cubes d'environ 2 cm de côté. Ajoutez-les à la cocotte avec les oignons, ainsi que la concassée de tomates, les herbes fraîches ciselées (thym, laurier, persil, etc.), le cumin, l'ail haché, les olives coupées en rondelles et le bouillon de légumes. Remuez le tout et salez légèrement. Poivrez généreusement.
4Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps. Le plat est prêt lorsque les pommes de terre et les navets sont tendres et que la sauce a légèrement épaissi.
5Servez le plat chaud, accompagné de pain frais pour saucer la sauce. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de persil frais pour la décoration.
