Curry de lentilles corail

Étapes de réalisation

1Faire revenir l'oignon et l'ail. Versez un filet d'huile d'olive dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Émincez finement l'oignon et l'ail, puis ajoutez-les à la casserole. Faites-les revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et translucides.

2Ajouter la tomate, le piment, les lentilles et les épices. Épépinez la tomate et coupez-la en petits cubes. Ajoutez-la à la casserole ainsi que le piment oiseau émincé, les lentilles préalablement lavées et égouttées, et le curry selon votre goût (environ une cuillerée à café). Salez et poivrez à votre convenance.

3Couvrir d'eau et porter à ébullition. Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce qu'elle dépasse le niveau des lentilles de 1 ou 2 cm. Portez le tout à ébullition à feu vif.

4Laisser mijoter. Une fois que l'eau bout, baissez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.

5Surveiller la cuisson des lentilles. Les lentilles corail cuisent vite, il est donc important de les surveiller de près si vous préférez qu'elles gardent leur forme. Si vous les laissez cuire plus longtemps, elles se transformeront en purée, ce qui peut être tout aussi délicieux.

6Servir et déguster. Parsemez votre plat d'un peu de coriandre fraîche émincée. Servez-le avec du riz et une salade pour un repas végétarien complet et équilibré.

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