Tarka daal aux lentilles corail

Étapes de réalisation

1Commencez par rincer soigneusement les lentilles corail à l'eau froide.

2Faites cuire les lentilles dans une casserole en suivant les instructions indiquées sur le paquet. Pour les lentilles corail, la cuisson démarre généralement avec de l'eau froide salée.

3Pendant la cuisson des lentilles, préparez le tarka. Pour cela, versez l'huile dans un petit récipient en inox, idéalement une louche, et faites-la chauffer.

4Ajoutez la gousse d'ail hachée, le cumin, le curry, le curcuma, le paprika, et si vous le souhaitez, quelques graines de coriandre écrasées et du piment rouge. Mélangez bien pour que les épices s'imprègnent de l'huile.

5Une fois le mélange bien chaud, plongez la louche contenant le tarka dans la casserole de lentilles et versez-y la préparation.

6Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les lentilles atteignent la texture désirée. Vous pouvez choisir une consistance plus ou moins liquide en fonction de vos préférences.

7En fin de cuisson, ajoutez la tomate coupée en petits morceaux et mélangez délicatement.

8Servez le tarka daal aux lentilles corail accompagné de riz. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe ou de coriandre pour une touche fraîche et parfumée.

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