Préparation20min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons par les légumes. Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en petits dés. Ensuite, épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Vous pouvez choisir l'épaisseur des rondelles à votre convenance, mais des rondelles fines cuiront plus rapidement.
2Passons aux lentilles. Dans une casserole, versez les lentilles corail et recouvrez-les d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée. Vous pouvez ajouter un peu de sel pendant la cuisson. Une fois cuites, retirez les lentilles du feu et réservez-les.
3Préparons la base du curry. Dans une sauteuse ou une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et laissez-le dorer pendant environ une minute. Vous pouvez également ajouter un peu de gingembre frais râpé pour une saveur plus intense.
4Intégrons les légumes. Versez les tomates et les carottes coupées dans la sauteuse. Mélangez bien et saupoudrez d'épices selon votre goût. Le curry, le cumin, le curcuma et le paprika fumé sont des options classiques pour un curry de lentilles. Laissez les légumes mijoter pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
5Ajoutons du corps au curry. Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien. Laissez cuire pendant encore quelques minutes, en grattant le fond de la sauteuse pour éviter que le concentré de tomate n'accroche.
6Le lait de coco entre en scène. Versez le lait de coco dans la sauteuse et remuez délicatement. Laissez mijoter le curry à feu doux pendant environ 10 minutes sans couvrir, en remuant de temps en temps. Le lait de coco va épaissir légèrement et se parfumer des saveurs des épices et des légumes.
7L'étape finale : l'union des saveurs. Enfin, ajoutez les lentilles corail cuites au curry. Mélangez délicatement pour bien répartir les lentilles dans le curry et laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs s'harmonisent.
