Préparation20min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une cocotte, versez 75 cl d’eau non salée et faites cuire les lentilles pendant 40 minutes. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement.
2En parallèle, faites cuire le riz dans une casserole. Pour cela, versez 1,5 fois le volume d’eau salée nécessaire au riz et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
3Pendant la cuisson du riz, préparez les légumes. Commencez par presser la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail. Ensuite, épluchez et émincez finement l’oignon. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Enfin, lavez la courgette, retirez les extrémités et coupez la chair en petits cubes.
4Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen/fort. Ajoutez l’ail, l’oignon et le curry avec une pincée de sel. Faites revenir le tout pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
5Incorporez les tomates aux légumes dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour éviter que les légumes n’attachent.
6Ajoutez ensuite les dés de courgette et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
7Mélangez les lentilles cuites avec les légumes dans la poêle. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre à votre convenance.
8Répartissez le riz cuit dans 4 assiettes creuses. Surmontez chaque portion de riz avec le mélange de lentilles et de légumes.
9Dégustez chaud et savourez cette délicieuse recette !
