Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par la préparation des légumes : Pelez et émincez l'oignon finement. Lavez le piment et le poivron, puis coupez-les en dés réguliers. Enfin, découpez la lotte en morceaux de taille similaire.
2Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et le curry, puis mélangez bien. Laissez suer l'oignon pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Incorporez les dés de piment et de poivron à la sauteuse. Mélangez et laissez cuire 5 minutes tout en remuant de temps en temps, afin que les légumes s'attendrissent légèrement.
4Ajoutez les morceaux de lotte dans la sauteuse. Augmentez légèrement le feu et faites revenir le poisson 5 minutes à feu moyen. Remuez délicatement pour éviter de casser les morceaux.
5Versez le lait de coco dans la sauteuse. Salez à votre convenance. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi légèrement et que la lotte soit cuite.
6Parsemez de coriandre fraîche hachée juste avant de servir. Accompagnez ce plat de riz blanc cuit à la vapeur.
