Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, armez-vous d'un couteau bien aiguisé et épluchez 2 gousses d'ail. Découpez-les délicatement en fins bâtonnets pour un maximum de saveur.
2Prenez vos poivrons et déposez-les sous le grill de votre four pour environ 15 minutes. N'oubliez pas de les tourner régulièrement afin qu'ils grillent uniformément de tous côtés. Une fois leur peau noircie et légèrement cloquée, sortez-les du four et glissez-les dans un sac en plastique. Laissez-les ainsi quelques instants pour qu'ils tiédissent. Une fois refroidis, pelez-les, retirez les pépins et découpez-les en morceaux de la taille de votre choix.
3Maintenant, passons à la lotte ! À l'aide d'un couteau pointu, piquez-la de part et d'autre comme vous le feriez pour un gigot, puis ficelez-la soigneusement. Cette technique l'aidera à garder sa forme durant la cuisson.
4Prenez un plat à four et versez-y 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer à feu vif, puis déposez délicatement la lotte dans le plat. Laissez-la dorer de toutes parts pendant environ 5 minutes. N'oubliez pas de la saler et de la poivrer à votre convenance.
5Une fois la lotte bien dorée, disposez les morceaux de poivrons et les bâtonnets d'ail autour d'elle dans le plat. Arrosez le tout avec le jus d'un citron et le reste d'huile d'olive. Enfournez le plat pour 20 minutes de cuisson.
6Pendant ce temps, préparez un accompagnement de votre choix. Des petites pommes de terre en robe des champs cuites au four seront parfaites avec cette lotte aux poivrons grillés.
7Après 20 minutes de cuisson, votre lotte est prête à être servie ! Déposez-la dans un plat de présentation, entourée des poivrons et des pommes de terre. N'hésitez pas à arroser le tout du jus de cuisson pour plus de saveur.
