Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Plongez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante additionnée de sel, et laissez-les cuire en suivant les indications du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous un jet d'eau froide pour stopper la cuisson.
2Nettoyez les moules en les grattant et en les rinçant soigneusement à l'eau claire.
3Pelez et hachez finement les échalotes.
4Faites fondre le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les échalotes et laissez-les revenir pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
5Versez le vin blanc dans la casserole, portez à ébullition et laissez réduire de moitié le volume du liquide.
6Incorporez ensuite les moules à la casserole, couvrez-la et laissez cuire environ 5 minutes à feu vif, jusqu'à l'ouverture complète des moules.
7Retirez les moules de la casserole à l'aide d'une écumoire et réservez-les.
8Ajoutez la crème liquide, le lait de coco, le curry et du poivre à la sauce restée dans la casserole. Mélangez bien et réchauffez quelques instants.
9Incorporez ensuite les nouilles à la sauce, mélangez et réintroduisez les moules. Mélangez délicatement, couvrez la casserole et laissez réchauffer quelques instants avant de servir.
10Parsemez votre plat de coriandre effeuillée et ciselée pour une touche finale de fraîcheur et de saveur.
