Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1grattez-les pour retirer toutes les impuretés et retirez le byssus (la petite barbe). Jetez les moules ouvertes ou cassées.
2Coupez finement les échalotes et faites-les fondre dans une casserole avec une noix de beurre à feu doux pendant quelques minutes, sans les colorer.
3Ajoutez la crème fraîche et le roquefort écrasé à la casserole. Remuez jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et homogène. Ajoutez du persil haché et assaisonnez à votre goût. Maintenez la sauce à feu moyen.
4Faites chauffer le vin blanc dans une cocotte. Ajoutez les moules nettoyées et refermez la cocotte. Laissez les moules s'ouvrir à feu vif pendant environ 5 minutes.
5Incorporer la sauce : Vous avez deux options.
6Option onctueuse : égouttez les moules et arrosez-les de la sauce.
7Option plus liquide : conservez le jus de cuisson des moules et ajoutez-le à la sauce. Mélangez bien. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.
8Dégustez les moules au roquefort sans attendre, accompagnées de frites, de riz ou de pain pour saucer la délicieuse sauce.
