Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement les échalotes.
2Lavez soigneusement les moules en les grattant pour retirer toutes les impuretés.
3Dans une cocotte, faites fondre une noix de beurre.
4Ajoutez les échalotes hachées et faites-les revenir quelques minutes à feu doux.
5Versez le vin blanc dans la cocotte et portez à ébullition.
6Ajoutez les moules dans la cocotte et couvrez. Laissez cuire à feu vif pendant quelques minutes, en mélangeant 2 ou 3 fois.
7Dès que les moules sont ouvertes, retirez-les de la cocotte et réservez-les dans un plat creux pour les maintenir au chaud.
8Conservez le jus de cuisson des moules dans la cocotte.
9Dans un bol, mélangez à la fourchette une cuillère à café de farine avec une noix de beurre ou de margarine, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
10Incorporez cette pâte au jus de cuisson des moules dans la cocotte et laissez bouillir quelques instants pour épaissir la sauce.
11Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
12Versez la sauce sur les moules dans le plat de service.
13Parsemez de persil haché et servez immédiatement.
