Curry de pommes de terre au curcuma

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et éplucher le céleri et les pommes de terre. Découpez-les ensuite en dés d'environ 3 cm de côté.

2Dans une casserole ou une sauteuse, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de céleri et de pommes de terre et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer légèrement.

3Saupoudrez le curcuma sur les légumes et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, pour que le curcuma libère ses saveurs.

4Versez environ 1 litre de bouillon de volaille chaud dans la casserole. Mélangez le tout et portez à ébullition.

5Ajoutez les graines de cumin, les graines de fenouil et un peu de poivre noir à la casserole. Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le bouillon ait épaissi légèrement.

6Dégustez ce plat chaud, accompagné de riz basmati ou de naan à l'ail par exemple. Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre fraîche hachée pour plus de fraîcheur.

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