Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par couper le potimarron en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez le cœur et les graines. Coupez ensuite la chair en dés d'environ 2 cm de côté.
2Pelez et émincez finement les oignons. Pelez et hachez l'ail.
3Réglez votre four à 165°C (thermostat 5-6) et laissez-le préchauffer pendant que vous préparez les autres ingrédients.
4Dans une sauteuse compatible avec le four, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu doux. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
5Augmentez le feu à moyen-vif. Ajoutez les épices (cumin, coriandre, curcuma) et l'ail haché. Remuez et laissez cuire pendant quelques secondes, jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
6Versez 5 cl d'eau dans la sauteuse et laissez-la s'évaporer complètement. Ajoutez ensuite les dés de potimarron, les raisins secs, le bouillon de légumes et une pincée de sel. Mélangez bien le tout.
7Couvrez la sauteuse avec un couvercle et enfournez-la pour 30 minutes.
8Après 30 minutes, vérifiez la cuisson du potimarron. Il doit être tendre mais légèrement ferme. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel si nécessaire. Poivrez généreusement. Parsemez de coriandre fraîche hachée.
9Servez le potimarron rôti bien chaud, accompagné de pain frais.
