Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Epluchez soigneusement le potimarron, les carottes, les oignons et l'ail. N'oubliez pas de retirer les pépins du potimarron.
2Découpez le potimarron en dés d'environ 5 cm de côté.
3Tranchez les carottes en rondelles épaisses.
4Coupez l'oignon en quatre et séparez les gousses d'ail en deux.
5Dans une cocotte-minute, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.
6Ajoutez l'oignon et l'ail préparés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7Incorporez les carottes et le potimarron dans la cocotte. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant régulièrement.
8Versez les 2 litres d'eau dans la cocotte.
9Ajoutez du sel, du poivre, environ 2 cuillères à café de paprika et 1 cuillère à café d'herbes de Provence. Mélangez bien.
10Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant 20 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.
11Une fois les légumes cuits, ouvrez prudemment la cocotte-minute.
12Mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et crémeux, en ajoutant les 3 portions de fromage crémeux pendant le mixage.
13Servez votre délicieux velouté de potimarron crémeux bien chaud, et savourez !
