Préparation10min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez les légumes en petits morceaux : Commencez par éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Ensuite, réduisez le potiron en dés d'environ 2-3 cm de côté.
2Faites revenir les aromates : Versez un filet d'huile dans une casserole et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre hachés, et faites-les revenir pendant 4-5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Ajoutez le curry et le potiron : Incorporez le curry en poudre à la préparation et mélangez bien pour l'incorporer aux aromates. Ajoutez ensuite les dés de potiron et remuez à nouveau. Laissez cuire le tout pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
4Versez le lait de coco et l'eau : Incorporez le lait de coco et l'eau à la casserole. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients et portez à ébullition.
5Laissez mijoter : Baissez le feu et laissez mijoter la préparation pendant 15 minutes à couvert. Remuez de temps en temps pour éviter que le contenu n'accroche au fond de la casserole.
6Ajoutez les pois chiches : Après 15 minutes de cuisson, égouttez et rincez les pois chiches en conserve. Incorporez-les ensuite à la casserole et mélangez délicatement. Laissez mijoter le tout pendant encore 5 minutes, toujours à couvert.
7Servez chaud : Une fois la cuisson terminée, répartissez le curry de potiron et pois chiches dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez chaque portion de coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur. Accompagnez le plat de riz blanc cuit, idéal pour absorber la sauce onctueuse du curry.
8Dégustez sans attendre ce délicieux curry de potiron et pois chiches, un plat réconfortant et savoureux parfait pour un repas végétarien réussi !
