Curry de poulet à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Tranchez finement le poulet en lanières d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

2Épluchez et émincez l'oignon.

3Épluchez et hachez l'ail.

4Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le blondir en remuant de temps en temps.

5Incorporez les lanières de poulet et faites-les dorer pendant 2 minutes, en les retournant régulièrement.

6Saupoudrez le curry et l'ail sur le poulet, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes.

7Versez le coulis de tomates dans la cocotte, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes.

8Incorporez le lait de coco, mélangez et laissez mijoter à nouveau pendant 2 à 3 minutes.

9Au moment de servir, parsemez le curry de coriandre fraîche ciselée.

10Accompagnez ce plat savoureux de riz parfumé.

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