Gigot à l'égyptienne

Étapes de réalisation

1Commencez par plonger le gigot dans une casserole contenant 0,75 litre d'eau salée. Portez l'eau à ébullition et laissez cuire le gigot pendant une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt, la farine et le riz. Versez ensuite la préparation dans un plat à gratin adapté à la cuisson au four.

2Une fois le gigot cuit, prélevez quelques louches de bouillon de cuisson et ajoutez-les à la préparation dans le plat à gratin. Mélangez bien le tout, puis disposez les morceaux de beurre sur la surface.

3Placez le plat au four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

4Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Au moment de servir, saupoudrez le gigot de poivre noir moulu selon votre goût.

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