Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 230°C (thermostat 7/8).
2Préparez le gigot : à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez le gras de la viande pour ne laisser que la chair à vif. Ne jetez pas le gras, il vous servira plus tard.
3Confectionnez une pommade aromatique : mélangez la graisse du gigot que vous venez de retirer avec l'ail écrasé, le romarin effeuillé et le gros sel. Vous pouvez utiliser un mortier ou un mixeur pour faciliter le mélange.
4Enduisez généreusement le gigot de cette pommade en massant la viande pour bien faire pénétrer les saveurs.
5Enfournez le gigot et laissez cuire. Toutes les 15 minutes, arrosez la viande avec un mélange d'eau chaude et de la graisse de cuisson récupérée dans le plat.
6Pour les amateurs d'ail confit : n'hésitez pas à glisser quelques gousses d'ail non épluchées au fond du plat avant la cuisson.
