Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez les blancs de poulet en petits cubes. Pour un résultat optimal, essayez de faire des cubes de taille à peu près égale, cela assurera une cuisson homogène.
2Faites de même avec l'ananas frais. Choisissez un ananas bien mûr et utilisez la chair uniquement.
3Hachez finement la ciboule. N'hésitez pas à la rincer avant de la ciseler pour retirer toute impureté.
4Dans une poêle bien chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive. Attendez que l'huile soit bien chaude avant d'y déposer les ingrédients.
5Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer de tous les côtés. Remuez régulièrement pour une cuisson uniforme.
6Salez et poivrez les morceaux de poulet à votre convenance.
7Laissez cuire le poulet quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à cœur.
8Ajoutez la ciboule hachée et les dés d'ananas à la poêle. Mélangez délicatement pour les incorporer au poulet.
9Versez le lait de coco et ajoutez une feuille de laurier et une cuillère à soupe d'amande en poudre. Remuez pour que tous les éléments soient bien mélangés.
10Laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Cela permettra aux saveurs de se développer et au poulet de terminer sa cuisson.
11Écrasez grossièrement la coriandre en grains et ajoutez-la à votre curry. Mélangez délicatement sans écraser les grains.
12Ajoutez une poignée d'amandes effilées pour apporter du croquant.
13Servez votre curry de poulet à l'ananas chaud, accompagné de riz basmati ou de votre accompagnement préféré.
