Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer l'oignon finement et hacher l'ail.
2Coupez le poulet en gros dés, d'environ 3 cm de côté.
3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4Incorporez l'oignon et l'ail aux lardons et faites-les revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes, en remuant régulièrement.
5Lorsque l'oignon commence à se colorer, ajoutez le poulet et laissez-le dorer sur toutes les faces pendant au moins 5 minutes. N'oubliez pas de saler et poivrer généreusement.
6Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour un soupçon de piquant.
7Incorporez le curry et le gingembre, et mélangez bien pendant 1 à 2 minutes. Les arômes vont se diffuser et parfumer le poulet.
8Baissez le feu, puis déglacez la poêle avec le jus de citron. N'hésitez pas à gratter le fond de la poêle pour récupérer tous les sucs caramelisés. Laissez mijoter pendant 1 minute en remuant constamment.
9Ajoutez la crème fraîche et baissez le feu à nouveau. La sauce doit juste frémir. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
10Servez le poulet au curry bien chaud, accompagné de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.
