Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les aromates : hachez finement les oignons. Fendez les gousses d'ail en deux, retirez le germe puis écrasez-les légèrement avec le plat de votre couteau.
2Découpez le dos de saumon en gros cubes d'environ 2 cm de côté. Étêtez et décortiquez soigneusement les crevettes. Réservez.
3Dans un wok ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
4Incorporez le saumon et les crevettes, et laissez cuire quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
5Ajoutez la pulpe de tomate, salez, poivrez généreusement et saupoudrez d'épices selon votre goût (curry, masala, etc.). Mélangez délicatement.
6Arrosez ensuite de lait de coco et mélangez à nouveau. Laissez mijoter à feu doux et à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, additionnée d'une pincée de curcuma pour une touche colorée. Égouttez-le une fois cuit.
8Servez le curry de saumon et crevettes bien chaud, accompagné du riz basmati.
