Curry de tofu à la noix de coco

Étapes de réalisation

1Commencez par presser fermement le tofu entre vos mains pour en extraire le maximum d'eau. N'hésitez pas à le presser vigoureusement, cela permettra d'obtenir un tofu plus croustillant à la cuisson.

2Une fois bien essoré, coupez le tofu en dés de la taille que vous souhaitez.

3Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les dés de tofu à feu moyen. Retournez-les régulièrement pour qu'ils dorent uniformément sur toutes les faces.

4Une fois le tofu bien doré, retirez-le de la poêle et réservez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

5Dans une casserole, versez le lait de coco et faites chauffer à feu moyen.

6Ajoutez ensuite la pâte de curry et le concentré de tomate. Mélangez bien pour dissoudre la pâte de curry et obtenir une sauce homogène.

7Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.

8Goûtez la sauce et ajoutez du piment ou du tabasco selon votre goût.

9Versez la moitié de la sauce dans un plat allant au micro-ondes.

10Répartissez ensuite les dés de tofu dorés sur la sauce.

11Recouvrez le tofu avec le reste de sauce.

12Couvrez le plat avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

13Avant de servir, réchauffez le plat au micro-ondes ou à la poêle.

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