Curry potimarron et riz

Étapes de réalisation

1Chauffez une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'ail émincé et les graines de coriandre écrasées.

2Ajoutez les dés de potimarron et de tofu, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3Versez 10 cl d'eau, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.

4Dans un faitout, faites revenir l'oignon émincé avec le reste d'huile d'olive.

5Ajoutez le riz cru et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide.

6Versez le vin blanc et laissez réduire avant d'ajouter une louche de bouillon chaud.

7Mélangez constamment et continuez à ajouter du bouillon progressivement jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes). Vous aurez peut-être du bouillon restant.

8Incorporez le potimarron et le lait de coco au riz. Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez chaud.

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