Curry de tofu et légumes

Étapes de réalisation

1Éplucher et émincer les oignons.

2Couper les tomates et le tofu en dés d'environ 1 cm.

3Dans une casserole ou une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

4Ajouter les oignons émincés et les faire cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

5Ajouter les épices de votre choix (curry, paprika, cumin, etc.) aux oignons et mélanger pendant 1 minute.

6Incorporer les tomates coupées en dés, le tofu en dés et le lait de coco.

7Bien mélanger tous les ingrédients.

8Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

9Saler et poivrer au goût, si nécessaire.

10Servir le curry chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan.

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