Jarret de porc mijoté

Étapes de réalisation

1Séchez les morceaux de jarret avec du papier absorbant.

2Farinez les deux faces de chaque morceau.

3Épluchez et émincez l'oignon.

4Faites fondre le beurre dans une sauteuse.

5Saisissez les morceaux de viande rapidement de chaque côté pour les dorer.

6Ajoutez l'oignon émincé et faites-le dorer également.

7Incorporez les tomates que vous écraserez dans la sauteuse pour en extraire le jus. Mélangez bien le tout.

8Assaisonnez avec du sel et du poivre.

9Mouillez le tout avec le vin blanc. Laissez réduire quelques minutes.

10Ajoutez une cuillère à soupe généreuse de paprika.

11Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure à 1 heure et quart, en remuant de temps en temps.

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