Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer finement les oignons et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés. Réservez les oignons dorés dans un bol.
2Découpez le veau en morceaux de taille similaire et faites-les dorer dans la cocotte, à feu moyen-vif.
3Saupoudrez les morceaux de veau de curry en poudre et mélangez bien, en veillant à ce que chaque morceau soit enrobé d'épices. Laissez cuire pendant environ une minute, en remuant constamment.
4Incorporez l'ail pressé, le gingembre râpé, les cacahuètes concassées, la noix de coco râpée, le lait de coco et la coriandre ciselée dans la cocotte.
5Ajoutez les oignons dorés réservés à la préparation et mélangez délicatement.
6Assaisonnez le tout avec du sel, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
7Au bout de 45 minutes, vérifiez la cuisson du veau. La viande doit être tendre et fondante. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
8Une fois le veau cuit, servez le plat chaud accompagné de riz blanc. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration.
