Tajine de bœuf aux épices et à la confiture

Étapes de réalisation

1Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisissez les morceaux de viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2Incorporez les oignons hachés et les épices à la cocotte. Remuez régulièrement et laissez cuire environ 5 minutes, le temps que les oignons deviennent translucides et que les arômes des épices se libèrent.

3Ajoutez les tomates concassées et un peu d'eau ou de bouillon. Remuez délicatement pour bien enrober la viande et les légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.

4Surveillez la cuisson et vérifiez la consistance de la sauce. Si elle vous semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour l’allonger.

5Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez ensuite la confiture ou le miel pour apporter une touche sucrée-salée et réchauffer le plat quelques minutes.

6Сервируйте готовое блюдо, украсив его свежей зеленью по желанию.

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