Curry de viande hachée

Étapes de réalisation

1Épluchez grossièrement les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail. Coupez-les en morceaux de taille similaire.

2Dans une grande casserole, faites revenir les pommes de terre, les carottes, la moitié des oignons et la moitié de l'ail dans un filet d'huile d'olive, à feu moyen. Remuez régulièrement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer légèrement.

3Ajoutez le bouillon cube et couvrez d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4Pendant que les légumes cuisent, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir le reste des oignons et de l'ail pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5Ajoutez le curry et le gingembre, mélangez et laissez cuire 1 minute en remuant constamment.

6Incorporez la viande hachée et faites-la dorer en la brisant avec une cuillère en bois. Salez et poivrez à votre convenance.

7Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les en conservant le bouillon. Versez les légumes dans la poêle avec la viande hachée.

8Remuez délicatement pour bien mélanger. Ajoutez un peu de bouillon de cuisson des légumes si nécessaire pour obtenir une sauce onctueuse.

9Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

10Parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir.

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