Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Éplucher les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en petits dés et les carottes en rondelles.
2Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pommes de terre et les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau dans les légumes, il doit s'enfoncer facilement.
3Pendant la cuisson des légumes, hacher finement les tranches de poulet et de jambon.
4Hacher finement l'oignon et l'ail. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse et ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5Ajouter la viande hachée à la sauteuse et la faire dorer de tous les côtés. Ajouter ensuite le poulet et le jambon hachés, et mélanger. Saler, poivrer généreusement, et ajouter les herbes de Provence, le cumin et le curry. Continuer la cuisson quelques minutes, en mélangeant régulièrement.
6Égoutter les pommes de terre et les carottes, et les écraser finement à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur muni d'un accessoire adéquat. Éviter d'utiliser un robot électrique qui risquerait de rendre la purée trop liquide.
7Préchauffer le four à 230°C en chaleur tournante. Dans un plat à gratin, étaler une couche de purée, puis la viande cuite, et enfin une autre couche de purée. Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.
8Enfourner le plat à gratin et laisser cuire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gratin frémisse légèrement.
9Servir le gratin chaud, accompagné d'une salade verte.
