Risotto au potimarron

Étapes de réalisation

1Pelez le potimarron et l'oignon.

2Coupez le potimarron en dés, de la taille d'une bouchée.

3Hachez finement l'oignon.

4Préparez 1 litre d'eau bouillante et diluez-y le bouillon cube.

5Mesurez le reste de l'huile d'olive et préparez le beurre et les feuilles de coriandre fraîches.

6Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole à fond épais.

7Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

8Ajoutez le riz et remuez constamment pendant environ 1 minute.

9Incorporez le reste de l'huile d'olive et les épices de votre choix. Mélangez bien.

10Versez le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.

11Ajoutez le bouillon chaud petit à petit, une louche à la fois. Laissez le riz absorber le bouillon entre chaque ajout.

12Incorporez les dés de potimarron et continuez la cuisson pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement.

13Goûtez le riz pour vérifier sa cuisson. Il doit être tendre mais encore légèrement ferme.

14Hors du feu, ajoutez le beurre et les feuilles de coriandre fraîches.

15Mélangez délicatement et servez immédiatement.

16Décorez chaque assiette de quelques copeaux de parmesan.

17Savourez votre délicieux risotto au potimarron !

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