Préparation20min
Cuisson35min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Débutez par la préparation du potimarron : pelez sa peau, retirez les graines et les filaments, puis coupez-le en petits morceaux. Placez ces morceaux dans le panier de votre cocotte et laissez cuire 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, écrasez grossièrement la chair à l'aide d'une fourchette et réservez.
2Passez ensuite à l'oignon : pelez-le et émincez-le finement. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Pendant ce temps, préparez 350 ml de bouillon.
3Ajoutez le riz dans la sauteuse avec l'oignon et laissez-le dorer en mélangeant régulièrement. Lorsqu'il commence à devenir translucide, mouillez-le avec le vin blanc. Incorporez ensuite le bouillon petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que chaque portion soit complètement absorbée par le riz. Cette étape devrait prendre environ 20 minutes.
4Pendant la cuisson du riz, coupez le poulet en petits morceaux et faites-les griller à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
5Une fois le riz cuit, baissez le feu et ajoutez le parmesan, le poulet grillé et le potimarron écrasé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients. Salez légèrement si nécessaire et poivrez à votre goût.
6Rincez la ciboulette et ciselez-la finement juste avant de servir. Parsemez chaque assiette de ciboulette ciselée pour la décoration et pour apporter une touche de fraîcheur au plat.
