Curry thaïlandais au chou chinois et aux boulettes de viande

Étapes de réalisation

1Commencez par découper grossièrement le chou chinois en lamelles, puis coupez les poivrons en gros dés.

2Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la coriandre ciselée, le gingembre râpé, 1 oignon finement émincé, les cinq épices, du sel et du poivre. Incorporez ensuite l'œuf et façonnez le tout en petites boulettes.

3Faites chauffer l'huile dans un wok (ou une sauteuse) et faites-y frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez-les ensuite sur une assiette.

4Gardez 3 cuillères à soupe d'huile dans le wok et faites revenir l'ail finement tranché, le bâton de citronnelle coupé en fines rondelles et le deuxième oignon émincé. Laissez cuire 2 à 3 minutes sans que cela ne prenne de couleur.

5Incorporez ensuite le chou chinois et les poivrons, et faites cuire le tout pendant 3 minutes à feu vif.

6Versez le nuoc-mâm et le sucre, mélangez bien, puis ajoutez les boulettes de viande et le lait de coco. Le chou va rendre de l'eau qui se mélangera au lait de coco. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes sans que le lait de coco ne bouille.

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