Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer votre huile dans une cocotte ou une sauteuse. Une fois chaude, saisissez vos morceaux de viande et faites-les dorer pendant 10 minutes environ.
2Incorporez ensuite l'oignon et l'ail émincés à la viande et laissez cuire encore 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
3Dans un bol, mélangez vos épices avec un peu d'eau afin de former une pâte homogène. Ajoutez ensuite ce mélange à la préparation et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
4Versez 2 grands verres d'eau dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
5Une fois la viande cuite, retirez-la de la cocotte et remplacez-la par les topinambours épluchés et coupés en morceaux. Laissez cuire dans la sauce pendant environ 15 minutes.
6Dans un grand plat de service, disposez la viande entourée des topinambours. Nappez le tout avec la sauce et retirez le bouquet garni avant de servir.
