Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper la viande en petits morceaux, de la taille d'une bouchée. Cette étape rendra la viande plus tendre et cuira plus rapidement.
2Délayez le beurre de cacahuète dans 50 cl d'eau tiède jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Versez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que le beurre de cacahuète ne colle au fond. Après la cuisson, laissez la sauce refroidir légèrement.
3Une fois la sauce refroidie, vous remarquerez une couche de graisse qui s'est formée à la surface. Retirez-la délicatement à l'aide d'une cuillère ou d'une louche.
4Pendant que la sauce cuit, préparez les légumes. Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez l'ail. Enfin, plongez les tomates dans l'eau bouillante pendant une minute, puis pelez-les, épépinez-les et concassez-les grossièrement.
5Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Ajoutez les oignons et le mouton, et faites-les revenir 10 minutes en remuant régulièrement. Incorporez ensuite l'ail et mélangez.
6Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les tomates concassées et le thym à la cocotte, mélangez bien le tout et couvrez.
7Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
8Après 30 minutes, ajoutez la sauce à base de beurre de cacahuète refroidie à la cocotte. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires.
9Votre délicieux mafé au mouton est prêt! Servez-le chaud avec du riz ou des pommes de terre, selon votre préférence.
