Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparer le poisson : Nettoyer et lever les filets du poisson, les découper en morceaux de taille égale. Rouler ensuite chaque morceau dans un mélange de sel et de poivre.
2Paner le poisson : Dans une assiette, mélanger la farine avec le curry. Rouler les filets de chaque côté dans ce mélange, en veillant à bien les enrober.
3Cuire le poisson : Faire chauffer l'huile dans une poêle. Déposer les filets panés dans la poêle et les faire cuire pendant 5 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à coeur.
4Préparer la sauce : Peler et râper les oignons et la pomme. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle et faire revenir les oignons et la pomme râpés pendant quelques minutes. Saupoudrer ensuite de farine et mélanger bien.
5Porter le lait à ébullition et l'ajouter progressivement à la préparation aux oignons et à la pomme, tout en remuant continuellement au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Saler et poivrer à votre convenance.
6Laisser épaissir la sauce à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
7Dressage : Dresser les filets de daurade sur un plat de service chaud. Napper les filets de sauce à l'oignon et à la pomme. Servir le reste de la sauce chaude en saucière.
