Daurade au fenouil et au citron

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 210 °C (thermostat 7).

2Rincez soigneusement la daurade à l'eau froide, puis séchez-la délicatement avec du papier absorbant.

3Découpez un citron en tranches fines. Ciselez ensuite le fenouil, c'est-à-dire coupez-le en fines lanières.

4Dans un plat à four, disposez une feuille de papier cuisson. Répartissez ensuite le fenouil et les tranches de citron sur le fond du plat.

5Placez la daurade sur ce lit de légumes et d'agrumes.

6Arrosez la daurade d'un filet d'huile d'olive et du jus du deuxième citron.

7Assaisonnez le poisson de sel, de poivre et de baies roses selon vos goûts.

8Refermez la papillote en repliant les bords de la feuille de papier cuisson sur le dessus du poisson. Enfournez le plat pour 25 minutes.

9Après cuisson, ouvrez délicatement la papillote et servez la daurade bien chaude, accompagnée du fenouil et du citron confits dans le jus de cuisson.

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