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Daurade aux brocolis et aux crevettes

Préparation20min
Cuisson11min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Commencez par rincer et couper en petits bouquets votre brocoli. Lancez-le ensuite dans une course de 6 minutes à pleine puissance au micro-ondes. Il en ressortira légèrement attendri, prêt à passer à l'étape suivante.

2Pendant ce temps, épluchez et hachez finement votre échalote. Faites-la fondre dans une poêle avec 25 grammes de beurre, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

3Augmentez le volume sonore de votre cuisine avec l'arrivée du vin blanc ! Versez-en une quantité généreuse dans la poêle et laissez le liquide s'évaporer de moitié. Profitez de ce moment pour incorporer la crème et la moutarde à la danse des saveurs. N'oubliez pas de saluer le palais avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Laissez mijoter ce ballet de saveurs quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

4Ouvrez grand les portes de votre poêle et accueillez les 20 grammes de beurre restants. Laissez-les fondre doucement avant d'y déposer les filets de daurade, préalablement coupés en deux. Laissez-les dorer tranquillement de chaque côté, environ 5 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson. Un voile de sel et de poivre viendra parfaire leur parure.

5Libérez les crevettes de leur armure et invitez-les à se réchauffer quelques instants dans la poêle aux côtés des filets de daurade.

6Maintenant que le brocoli a terminé sa course au micro-ondes, incorporez-le à la sauce crémeuse en remuant avec douceur.

7Il est temps de dresser vos assiettes ! Disposez élégamment les filets de daurade dorés, couronnés de la garniture de brocolis. Répartissez les crevettes réchauffées autour de ces joyaux et nappez le tout du reste de sauce crémeuse au brocoli.

8Servez ce plat fumant à vos convives, prêt à ravir leurs papilles.

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