Délice à la banane et au chocolat

Étapes de réalisation

1Mélanger l'eau, le sucre et le rhum dans une casserole.

2Chauffer à feu doux en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.

3Laisser refroidir quelques minutes.

4Plonger rapidement les biscuits dans le sirop refroidi, un par un.

5Disposer les biscuits imbibés au fond d'un plat à gratin ou d'un moule à cake.

6Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

7Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi qui double de volume.

8Incorporer délicatement le mascarpone à l'aide d'une spatule en soulevant la masse.

9Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

10Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone en soulevant la masse avec une spatule.

11Verser la moitié de la mousse au mascarpone sur les biscuits imbibés.

12Recouvrir de rondelles de bananes.

13Répartir le chocolat fondu sur les bananes.

14Recouvrir du reste de mousse au mascarpone.

15Lisser la surface avec une spatule.

16Placer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

17Servir frais, éventuellement saupoudré de cacao en poudre.

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