Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une mousse légère et aérienne.
2Incorporez délicatement les jaunes d'œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
3Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-le à la pâte en douceur, en effectuant des mouvements enveloppants.
4Parsemez d'amandes hachées et relevez le tout d'une touche de sucre vanillé.
5Montez les blancs d'œufs en neige ferme et intégrez-les délicatement à la pâte en alternant avec la farine tamisée, pour un résultat moelleux et aérien.
6Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez soigneusement deux moules à gâteaux identiques de 22 cm de diamètre.
7Répartissez la pâte de manière égale dans les moules et enfournez.
8Commencez la cuisson à température maximale pendant 10 minutes afin de donner du volume au gâteau, puis poursuivez la cuisson à 180°C pendant 30 à 35 minutes.
9Une fois les gâteaux refroidis, démoulez-les avec précaution. Cette étape se révèle délicate, alors armez-vous de patience et de douceur.
10Nappez l'un des gâteaux d'une généreuse couche de confiture de raisinets préalablement réchauffée.
11Recouvrez délicatement de l'autre gâteau pour former un délicieux sandwich gourmand.
12Option de glaçage 1 : Mélangez du sucre glace tamisé, du cacao en poudre et du Grand Marnier selon vos goûts. Ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse et nappez le gâteau de ce glaçage élégant.
13Option de glaçage 2 : Battez 50g de margarine ou de beurre jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Incorporez un blanc d'œuf battu (non monté en neige) et mélangez bien. Ajoutez du sucre glace tamisé (environ 200-250g), une pincée de sel, du sucre vanillé et du cacao en poudre. Mélangez le tout pour obtenir une masse lisse et onctueuse, mais pas coulante. Nappez soigneusement le gâteau de ce glaçage gourmand.
14Laissez libre cours à votre créativité et décorez votre Délice chocolaté et raisinets selon vos envies. Vous pouvez parsemer le glaçage d'amandes effilées, de copeaux de chocolat ou de fruits secs hachés pour une touche finale gourmande et personnalisée.
