Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par les pruneaux. Plongez-les dans un bain de thé noir fraîchement infusé, bien chaud et corsé. Laissez-les se gorger de saveur et de moelleux pendant toute une nuit.
2Le lendemain matin, égouttez les pruneaux et placez-les dans une casserole. Ajoutez une pincée de cannelle pour parfumer subtilement le tout.
3Faites cuire les pruneaux à feu doux pendant 15 minutes. Surveillez attentivement et remuez de temps en temps pour une cuisson homogène.
4Une fois cuits, égouttez les pruneaux et laissez-les refroidir complètement.
5Pendant ce temps, préparez une crème anglaise. Choisissez une recette simple à base de lait, de jaunes d'œufs, de sucre et de vanille. Veillez à obtenir une consistance fluide et onctueuse.
6Incorporez délicatement les pruneaux refroidis à la crème anglaise. Mélangez le tout avec soin pour éviter d'écraser les pruneaux.
7Réservez votre dessert au frais pendant au moins 2 heures. Cette étape permettra aux saveurs de se développer et à la crème d'acquérir une texture idéale.
8Servez votre création bien fraîche, décorée si vous le souhaitez de quelques fruits rouges ou d'un brin de menthe.
