Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Fondre le beurre avec douceur. Dans une casserole, à feu doux, laissez le beurre fondre lentement jusqu'à ce qu’il devienne liquide.
2Unir le beurre au chocolat. Versez délicatement le beurre fondu sur les pastilles de chocolat. Mélangez lentement et régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que vous obteniez une texture lisse et homogène.
3Blanchir les œufs et le sucre. Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le sucre énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume. Vous devez obtenir une texture mousseuse et aérienne.
4Lier les ingrédients. Incorporez délicatement le chocolat fondu et la poudre d’amandes au mélange œufs-sucre. Mélangez le tout en douceur, sans faire retomber la préparation, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien liés.
5Préparer les poires. Pelez la poire et découpez-la en petits morceaux réguliers. Supprimez le cœur et les pépins.
6Composer le cake. Dans un moule à cake préalablement beurré, versez la moitié de la préparation chocolatée. Disposez ensuite les morceaux de poire de façon homogène sur toute la surface. Recouvrez ensuite avec le reste de la préparation chocolatée, en veillant à bien lisser le dessus du cake.
7Enfourner et déguster. Faites cuire votre cake au four préchauffé à 160°C (thermostat 5-6) pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson : le cake doit être légèrement doré sur le dessus.
8Savourez votre création ! Laissez le cake tiédir quelques minutes avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez l’accompagner d’une crème fraîche épaisse ou d’une boule de glace à la vanille, pour une gourmandise encore plus intense.
